おやつ屋　てんてん

おはようございます。

近頃は、暑かったり、涼しかったり、じめじめしていたりで体調がいまひとつ。

というわけで、白きくらげを使った、ココナッツプリンを作りました。

白きくらげのプリンなんて、誰が食べる？？？
と思いましたが、白きくらげの血をきれいにする疲労回復にも効くという効果に期待して、（結局、自分が食べたい）作りました。

白きくらげは、それ自体にはあんまり味がなくて、ぷにぷにした不思議な（変な？）食感です。

その白きくらげをたっぷり入れた、白きくらげココナッツプリン、
土日限定で￥200です。  

こんばんは
今日は、お休みで洗濯に掃除に買い物に図書館と充実した１日でした。

ゼラチンを買うと、「コラーゲン○○ｍｇ」と書いてあるものと、書いてないのがあります。
アメリカではゼリーを食べると髪と爪が丈夫になるとか、競走馬にコラーゲンをバケツいっぱい食べさせているのをテレビで見たりして、コラーゲンとゼリー、気になります。

で、コラーゲンとゼリーについて調べてみました。（といっても『株式会社　ニッピゼラチン』さんのＨＰを見ただけですが。）以下引用

Ｑ．ゼラチンは何からできているの？

Ａ．ゼラチンは動物の骨や皮、鱗などのタンパク質であるコラーゲンを熱などにより加水分解して溶け易くしたものです。

アミノ酸組成などの成分ではコラーゲンと殆ど変わりません。

Ｑ．ゼラチンとコラーゲンはどう違うの？

Ａ．ゼラチンとコラーゲン、コラーゲンペプチドは成分的、栄養的には殆ど同じです。コラーゲンペプチドは低分子で体内への吸収性が優れています。

ゼラチンはゲル化しますが、コラーゲン、コラーゲンペプチドはゲルになりません。粘度はゼラチンがコラーゲンペプチドよりも高くなります。

通常のゼラチンは水には膨潤するだけで溶けませんが、コラーゲンペプチドは水溶性です。

とのことでした。

『ウィキペディア（Wikipedia）』の『コラーゲン』の項には、「健康食品としての有効性について科学的に十分に証明されているとは言い難い。」とも書いてあります。

中華料理では、フカひれとか、豚の角煮とか、豚足とかコラーゲン料理は、肌にいいと言われていますね。
  

昨日、ブログを見てご来店してくださったお客様（ありがとうございます）が、「天然酵母」を注文してくださったのですが、「すいません、今作ってないんです・・・」
土日限定でもあんまり売れなかったので、最近メニューから外したんです、スミマセン。
手間をかけてておいしーんですけどね、売れない

それから、『あんまん』も暑くなってきて、もう売れないだろーなぁと思ってメニューから外したら、結構「あんまんないの？」って聞かれてます。スミマセン。

角煮まんもなくなって、今はふつーの豚まんと冷蔵豚まん（6個入り）とエッグタルトの3つです。（昨日は、すぺしゃるおやつの『あずきとココナッツプリン』がありました。）

メニューを増やすはずなのに、どんどん減ってる？？？新作の試食でわたしのおなかいっぱいですケド・・・  

あずき入りココナッツミルクプリン

あずきとココナッツミルクが不思議とよく合う『南洋風味』のプリンです。

ゼラチンを使っているからコラーゲンたっぷりです。

￥150

ご来店お待ちしてます♪

  

こんにちは

暑いですね～
豚まんを作っていると特に・・・

というわけで、かき氷を作りたいなぁと思って、許可のことを聞きに保健所へ。

天甜は『菓子製造』の許可をもらっているのですが、かき氷は×で、『喫茶』の許可が必要とのこと。

『喫茶』の許可は、新たに二槽シンクと給湯施設が必要で『菓子製造』との兼用はダメとのこと。
かき氷はちょっと遠のきました。

で、保健所に行ったついでに『菓子製造』で作れるものについていろいろ訊きました。

すると「角煮まん」は、△・・・ちょっと調べてみます、といわれました。
（えぇ～、もう作ってるんですが・・・）

「アイスクリーム」、「ソフトクリーム」は、×

「カップ入りアイスクリーム（既製品）」は○で、「カップ入りアイスクリーム（自家製）」は×

アイスクリームをコーンにのせるのは、既製品でも×

アイスクリームをクレープで包むのは、既製品でも自家製でも○

「豚まん」、「カレーまん」、などまんじゅう類は○

でも、「焼き　豚まん」は×　（おやきの分類で、お惣菜になるとのこと）

むつかし～

後から保健所の方からお電話があり、
角煮まんは、×だろうとのことでした。

というわけで、角煮まんは発売中止になりました。

しか～し、まんじゅうの形なら○なので、近日中に角煮まんじゅう↓
になります。

よろしく～
  

明日、18日はお休みます。

よろしくお願いします。
  

ごまプリンを作るので、ごまについて調べてみました。

中国では、ごまは『黒髪や美肌に効果がある若返りの妙薬』との言い伝えがあり、中国古代の神農本草経や名医別録などでの生薬分類法でも『上品（不老長生薬）』とされています。

漢方では、ごまは肝・腎を補い、五臓を潤す強壮滋養・強精効果のある優秀な食物とされていて、滋養、美肌、髪を黒くする、お通じをよくする、記憶力を高める、老化防止の効果があるとされています。  

暑くなってきたので、メニューを考えています。

まずは、ご好評いただいたあんまんですが、涼しくなるまでひとまずお休みします。

また、秋にお会いしましょう（あんまんより）  

今日は、いちごプリン作りました。（先週はごめんなさい）

下は、濃厚牛乳プリン上は、いちごたっぷりのゼリーです。

ゼラチンを使っているので、プルプル食感でコラーゲンがいっぱい！
１個　→→　￥150

ご来店、お待ちしております♪♪

  

角煮まんを食べやすくするため、包んでみました。
  

杏仁プリンを作ってみました。
  

５月の店休日は、

７日(水)、１３日(火)、１８日(日)、２０日(火)、２７日(火)です。

よろしくお願いします。  

おかげさまで豚角煮まんは、売切れました。ありがとうございました。


  

すみません。いちごプリンは、まだ試作だけで今日は作っていません。

買いに来てくださった方、申し訳ありませんでしたが、励みになりました！ありがとうございます。

早く、お店にだせるようがんばります。
  

昨日載せ忘れたいちごプリンの写真です。
  

プリンといってもゼラチンで作るのですが、香港スウィーツでは牛乳が入ったゼリー類はプリンと呼んでいるみたいです。

二層に分かれていて、下は牛乳プリン。上は、いちごに軽く火を通したいちごゼリーです。自分で作っといてなんですが、おいしかったぁ。

ゼラチンのおかげで、日焼け止めでカサカサになっていた肌がしっとりになりました。
（ゼラチンは、コラーゲンでできています。）

  

暑いですね。
5月で、30度近くということは、８月はどんだけ暑くなるんでしょうね～
暑くて、豚まん作っているどころではありまっせん。作ってますが・・・

やっぱり、夏らしいおやつを考えねば。

昨日、お客様と「冷たくなくて涼しくなるようなのがいいね」なんて話しましたが、緑豆など体を冷やすものがあるからそういう方向で考えたほうがいいのかなぁ～

ゴールデンウィークは、休まず営業しています。

ご来店、お待ちしておりまする。