2009年06月15日
困ってます。
プリンって･･･生臭いですか？？
今試作しているプリンの件です。
カップで作ったものは、臭わないそうですが
ビンで作ったものは、生臭い臭いがするときがあるそうです。
自分（厨房担当）は、生臭く感じないのですが・・・・・
解決策がわからなくって････ by厨房
今試作しているプリンの件です。
カップで作ったものは、臭わないそうですが
ビンで作ったものは、生臭い臭いがするときがあるそうです。
自分（厨房担当）は、生臭く感じないのですが・・・・・
解決策がわからなくって････ by厨房
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この記事へのコメント
生臭いプリン？
想像できませんねぇ。
瓶は煮沸消毒しているんですよね？
プラとか紙とか金属とかなら風味が移りそうな気もしますが、ガラスだとないでしょうね。
想像できませんねぇ。
瓶は煮沸消毒しているんですよね？
プラとか紙とか金属とかなら風味が移りそうな気もしますが、ガラスだとないでしょうね。
Posted by Moondoggie
at 2009年06月15日 18:25
at 2009年06月15日 18:25ﾑｰﾝﾄﾞｷﾞｰ様コメントありがとうございます。その後色々ネットで探していましたら、牛乳を加熱しすぎると
独特の加熱臭がするそうです。
今度のプリンは、わざとスが出来るくらい加熱しておりますので、そのせいかもしれません。また問題が起きたら相談しますね＾＾
どうもありがとうございました。
独特の加熱臭がするそうです。
今度のプリンは、わざとスが出来るくらい加熱しておりますので、そのせいかもしれません。また問題が起きたら相談しますね＾＾
どうもありがとうございました。
Posted by てんてん at 2009年06月15日 20:48
at 2009年06月15日 20:48解決ですね。
よかったです。
おいしいプリンができるといいですね。
よかったです。
おいしいプリンができるといいですね。
Posted by Moondoggie at 2009年06月16日 08:06
at 2009年06月16日 08:06コメントいつもありがとうございます。
卵も加熱しすぎると、硫化水素（硫黄臭）が発生するそうです。
加熱時間を変更して、また試作がんばります。
卵も加熱しすぎると、硫化水素（硫黄臭）が発生するそうです。
加熱時間を変更して、また試作がんばります。
Posted by てんてん at 2009年06月16日 21:32
at 2009年06月16日 21:32移動販売たのしみにしてます。
ヤマトにもよってくださいね。
うちの前の駐車場 かってに
かりていいですよー。
ヤマトにもよってくださいね。
うちの前の駐車場 かってに
かりていいですよー。
Posted by くまごけし at 2009年07月06日 13:41