おやつ屋　てんてん

①油皮を作ります。材料は薄力粉・バタ－・ラ－ド・砂糖以上を湯煎にかけながらコネコネ！
　　塊がなくなり、ネバネバになったら、冷凍庫で２０分休ませます。(^。＋)(-。-)(_ _) ..zzZZ
②次は、水皮です。材料は中力粉・強力粉・水・ラ－ド以上をクイジ君に入れて、ゴロゴロ
③水皮を延ばし油皮をその中に入れ水皮で包みます。また冷凍庫で２０分(^。＋)(-。-)(_ _) ..zzZZ
④皮を取り出し麺棒で延ばします。横を三つ折にします。そして縦に三つ折（延ばした状態を１とすると1/9になりますね！）
　　皮が融けてゆるくなったら、冷凍庫で休ませます。２０分ぐらい
　　この作業を３回繰り返します。（延ばす⇒三つ折＆三つ折・延ばす⇒三つ折＆三つ折・延ばす⇒三つ折＆三つ折）
　　途中で皮がゆるくなったら、冷凍庫で休ませてくださいね！
⑤最後にもう一度延ばします。厚さ1ｃｍぐらいかな？その生地を型抜きで抜きます。
⑥金型に合わせて生地をまた延ばして、金型に押し込みます。
⑦そこに、タルトのアンを生地の七分目ぐらいまで入れて、200度で予熱した、オ－ブンに入れて６分
　　６分経ったら、天板をひっくり返してまた６分（この作業は、焼きむらを防ぐためで奥に入れたものと手前に入れたもの
　　入れ替える目的で行っております。）
⑧焼き上がり後、１０分～２０分蒸らして、出来上がりでございます。　　以上！
次回はプリンにするか、肉アン？にするか・・・悩んでいます。全然関係ない話かも＾＾でわでわ