おやつ屋　てんてん

  

天甜は今日から来年１月４日まで、お休みです。

今年１年本当にお世話になりました。

あんな得体の知れない店構えなのに・・・・（笑

ブログの方々、ご近所の方々、常連の皆様！

ありがとうございました。(T-T)

来年も、またお会いできるのを楽しみにしています＾＾

それでは、皆様！良いお年を＾＾・・・・・・（厨房担当/猫翁♂）  

昨日も、一生懸命頑張りましたｗ

でも、商品をお渡し出来なかったお客様

本当にごめんなさい。m(。_。)m ゴメン

今年は今日が最後です。売り尽くしです＾＾

結構疲れてきてますが・・もう一踏んばり！  

前回の続き！

３倍の豚まん作ったのですが・・・・・・・

蒸し時間がわからない・・・・・・orz

とりあえず＾＾２０分ということで＾＾



失敗！！口が開いたｗ（オ－マイガ）

大きさの比較のために＾＾



食べてみたら＾＾一個でお腹いっぱいｗ  

失敗プリン！無くなりましたｗ

また今度＾＾失敗したらＵＰして、報告しますね＾＾（オイオイ

それと、昨日（12/27）１８時近くに買いにこられたお客様！

豚まん無くなってて・・・ごめんなさいｗ

もう少し作れるようにがんばります＾＾（大きいの写真撮ったりしなければ

作れたんじゃない？？・・・・・orz）  

今朝、豚まんを包んでいると突然ひらめきましたｗｗ

作業の遅さ＆話題性両方解決！



３個分で作ってみましたｗ

か・片手に乗りませんｗしかも重いｗ

でも・でも大きさでは、日本一かも？？佐賀県一？


  

昨日撮ったエッグタルト１０個セットの写真です＾＾



ハ・ハレ－ション・・・・・・orz



ま・いっかｗ気にしない気にしない＾＾

１０個セットの欠点は、冷えないとパッケ－ジ出来ないっという事です。

エッグタルトは、出来立てが美味しいから（３０分後ぐらいが一番だと思う！

この１０個セットは、商品化難しいか・・・・orz


  

昨日ＵＰした失敗卵プリンのプレゼントですけど

味の確認のために、担当が今朝１個食べましたｗ

美味しかったですｗ

で、今日お客様に上げたりしたので、残り２個です＾＾

早い者勝ちですから＾＾くださいって言ってね＾＾

それとエッグタルトの１０個セットの写真とって来たんだけど

ＰＣに落とす方法がわからなくて・・・・・・orz

今度ＵＰしますね＾＾  

小麦の値段が(^^?)ナゼ?下がらないのか知りたくて

今日初めて農林水産省のＨＰに行ってみた。

ＨＰ硬いｗ質問コ－ナ－は名前入れたり電話ＮＯ入れたり

怖いじゃんｗ映画の影響で政府は信用できないｗ（アハハハ

ＨＰの感想は、昔の機械物の取説みたいｗ

いろいろ書いてあって、かえって分かりにくい（意味わかります？？

もっとシンプルにｗ

で結局、何も質問しないで帰ってきた・・・・・・orz

何で小麦高いんだろう？？農家を守るため？？

担当は、ビ－ル用の？？大麦しか見てないからなぁ・・・

麦秋？綺麗だねぇ（ジュルリｗ  

タイトルは、大げさですが・・

厨房担当は、自分の性格？良く言えば

丁寧・几帳面・慎重・保守的だと思っております。

悪く言えば・・・

遅い・要領が悪い・臆病・頑固と　言うことになりますなぁ・・・orz

早い方は、肉まん１個作るのに１０秒かからないそうです（ヒャ～

厨房担当は、１個１分かかりますなぁ・・・・orz（もっとかなぁ・・・

う～～ん・・これは問題だｗ
  

世の中不景気って言い過ぎです＾＾もっと明るく楽しくいきましょうｗ

人生一度っきりですからなぁ～～（最近落語にはまってます＾＾

政治なんて当てになりませんからなぁ～～こんな時こそ！！

元気出して、笑顔でがんばりましょう！！

プリンで失敗したなんて、気にしないのだｗ（アハハハハハハ

明日失敗プリンがほしい方は、一言どうぞ＾＾（５個ありますから＾＾

只で差し上げます＾＾白プリンも怪しいんだよなぁ・・・・orz

  

店長さんに聞いてきましたよ～～お店開設物語・・・
　
エッグタルトと香港系のお菓子の店にしたかったみたいです＾＾
　
理由は、美味しくてあんまり売っていないお菓子はないかと考え

昔、香港で食べた、エッグタルトに行き当たったとか・・

肉まんを売ることになったのは、やっぱり大家さんの一言みたいです＾＾

エッグタルとって知名度低いから、大家さんは心配されたのでしょう。

ラッキ－ガイ（映画／少林サッカ－と同じ監督）の影響も強かったのでは？？

と厨房担当は思っております。

大体作り方は、ラッキ－ガイで覚えたんだし・・・  

エッグタルトです＾＾

この作業は、熱いんです＾＾金型が・・・・・

あああ！写真がこれだけしかない・・・orz
生地を延ばしたり、焼く前の写真がぁぁ・・・・
また今度ってことで＾＾  

こんばんわ！今日は自分の働いてる姿を写真に撮って来たので予定変更です＾＾

肉アンを詰めております＾＾

包んでおります＾＾

完成です＾＾（にやｗ
  

最近ガソリン代が下がりましたねぇ＾＾ｖ100円切りましたからねぇ・・・夏のあの高さはいったいなんだったのでしょう？？
ところで、素朴な疑問が・・円高で経済も不況とＴＶで言っておりますが、小麦は(^^?)ナゼ?下がらないの？？
インスタントラ－メンも高いままだよ？？バタ－も高いまま・・・
誰か教えて～～～以上！  

天甜のお店の由来というかなんとういか・・・・
詳しくは、明日書き込む予定ですが、もともとエッグタルトとか香港系のお菓子を作って、ネット販売で
商売させていただこうということで、始まったような気がします。
エッグタルトになった理由は、オ－ナ－が美味しかったと言っておりましたしｗ映画の（ラッキ－ガイ）で
美味しそうだったんです～～かっこ良かったんです～～
豚まんをはじめた理由は、大家さんが昔ココに饅頭家サンがあって、結構売れてたとか・・・etc
ですから、厨房担当もいきなりの豚まんで、最初は戸惑いましたｗ（今ではもう慣れましたが・・・/遅いけど・・
ラッキ－ガイとか詳しい話は、オ－ナ－に確認して、明日アップする予定です＾＾
期待しててね＾＾  

今日はお休みです。
休日は材料の買出しなど、用事はありますが基本的には、家でネットゲ－ムをしております。
最近？〈もう３年ほど）トリックスタ－というゲ－ムで遊んでます。
今日も、朝からやっておりますよ～
こういうゲ－ムが自分の学生時代に無くて良かったと思っております・・・・
あれば凝り性の自分のことですからどうなっていたやら・・・・
最近はすごいですねぇ＾＾  

は～～い！こんばんわｗ今日で３回目です。
今日は豚まんのアンの作り方です。みなさん～～楽しんでますか？？（元気ですか～～1・2・・・
①豚バラ肉5ｍｍスライスをみじん切りにします。（クイジ君）
②玉ねぎをみじん切りにします。（クイジ君）
③みじん切りにした玉ねぎを、フライパンで炒めます。（１時間ぐらいゆっくり炒めます。）
④キャベツをみじん切りにして（クイジ君）フライパンで炒めます。（やっぱり１時間ぐらい）
⑤肉＆玉ねぎ＆キャベツ＆調味料（しょうゆとか、片栗粉とか塩とか）すべて混ぜ合わせて、コネコネしつこくやります。
全体が混ざり少し粘りが出るまで＾＾（根性です）
以上です！
分量的には、肉1Ｋｇキャベツ480ｇ玉ねぎ480ｇという具合です。
内緒ですけど、現在肉アンの分量を変更しようという意見が出ておりまして、そちらに変われば、肉対野菜の比率が約1：1から
1.5：0.5になる予定です。（肉が増えるわけです＾＾）現在味の調整中ですが、厨房担当がいい加減なため、作業が遅々として進みません（（(--)） ドーモ、スイマセン）
来年ぐらいにはできるかなぁ・・・・ｚｚｚｚＺＺＺＺ
でわでわ！明日は休みだ！（にやｗ
  

①油皮を作ります。材料は薄力粉・バタ－・ラ－ド・砂糖以上を湯煎にかけながらコネコネ！
　　塊がなくなり、ネバネバになったら、冷凍庫で２０分休ませます。(^。＋)(-。-)(_ _) ..zzZZ
②次は、水皮です。材料は中力粉・強力粉・水・ラ－ド以上をクイジ君に入れて、ゴロゴロ
③水皮を延ばし油皮をその中に入れ水皮で包みます。また冷凍庫で２０分(^。＋)(-。-)(_ _) ..zzZZ
④皮を取り出し麺棒で延ばします。横を三つ折にします。そして縦に三つ折（延ばした状態を１とすると1/9になりますね！）
　　皮が融けてゆるくなったら、冷凍庫で休ませます。２０分ぐらい
　　この作業を３回繰り返します。（延ばす⇒三つ折＆三つ折・延ばす⇒三つ折＆三つ折・延ばす⇒三つ折＆三つ折）
　　途中で皮がゆるくなったら、冷凍庫で休ませてくださいね！
⑤最後にもう一度延ばします。厚さ1ｃｍぐらいかな？その生地を型抜きで抜きます。
⑥金型に合わせて生地をまた延ばして、金型に押し込みます。
⑦そこに、タルトのアンを生地の七分目ぐらいまで入れて、200度で予熱した、オ－ブンに入れて６分
　　６分経ったら、天板をひっくり返してまた６分（この作業は、焼きむらを防ぐためで奥に入れたものと手前に入れたもの
　　入れ替える目的で行っております。）
⑧焼き上がり後、１０分～２０分蒸らして、出来上がりでございます。　　以上！
次回はプリンにするか、肉アン？にするか・・・悩んでいます。全然関係ない話かも＾＾でわでわ
  

は～～～い！厨房です！
エッグタルトの出来るまで！を書く前に、仕事を終えて一杯やってしまいました。
飲むのは、焼酎！｛黒伊佐錦｝いやぁぁ～うまいんだなこれが・・・
でわ、そろそろ書かないと！  

①生地を作るため、材料を量ります。
②材料を全部混ぜます。（天甜では、機械で混ぜております。クイジナ－ト君と呼んでおります。）
③全体的にまとまったら、生地を寝かせます。(^。＋)(-。-)(_ _) ..zzZZ〈冬は２時間ぐらいです）
④生地を切り分けます。
⑤麺棒でのばしながらま－るく成形します。
⑥肉アンを生地の中につめてド－ム型になるように生地で包みます。
⑦２次発酵です。豚まんを寝かせます。(^。＋)(-。-)(_ _) ..zzZZ（冬は４０分ぐらいです）
⑧蒸します。10分で蒸しあがりです。
と　このような工程で毎日肉まん君が出来ております。　　　　以上
次回はエッグタルトの出来るまで！（乞うご期待）
  

新しいカテゴリ－です。厨房担当（猫翁／ﾈｺｵｵ）の勝手気ままなカテゴリ－です＾＾
基本的に、コメントの返信はいたしません。（(--)） ドーモ、スイマセン
内容も、猫翁の気まぐれで自由に書きたいと思います。  

１２月
22日（月）
30日（火）
31日（水）

１月
４日（日）まで

お休みいたします。

お正月の豚まんストックは、２９日までに買いに来てくださいねー
よろしくお願いします（゜０゜）（。＿。）ペコッ

  

ええーっと、お久しぶりです(;^。^A

さがファンブログ自体久しぶりで、その間なんかおもしろいこといっぱいあったんだろーなー

今、なんだか決めなきゃいけないことがいろいろとありまして、迷っているときにここに来るとつまらないことを書いてしまいそうで、足（手？）が遠のいてました。

みなさま、風邪などひかれずにお元気でしょうか。

風邪といえば、一番の予防は手洗いとうがいだそうで、イギリスのだれかの研究では、予防接種よりも効果があったとか。

それから、銀行員は風邪を引きやすいとか。
お金を触るたびに手を洗うというわけにもいきませんもんねー

  

本日（１２月１０日）休みます。
急なお知らせで、申し訳ありません。明日〈１２月１１日）は平常通り
営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

  

羊を食べられたという、ちょっと前のニュース

かわいい子猫を拾ったら、“猫”はみるみる大きくなり、

そのうち、飼っている羊が“猫”に食べられちゃって、

さすがに張さんも「おかしい」と思い、専門家に鑑定。。。ユキヒョウだったらしい；-ロ-）！！

いくらなんでも、猫にしてはおっきくなりすぎーにしても、カワイイ！



  

てんてんが、開店して１年たちました
この１年、いいお客様ばっかりで、楽しくお店を続けることができました。
楽しいだけじゃダメなんですが、(;^。^A アセアセ・・

たくさんのさがファンブログのみなさまにもご来店いただき、ブログにもとりあげていただき、ほんとーにほんとーにありがとうございます。

これからもヨロシクお願いします。（゜０゜）（。＿。）ペコッ