おやつ屋　てんてん

豚まんの皮は、手作りしています。

生地をこねて、発酵させます。
パンを作るのに似てます。

最近、二次発酵に時間をかけてふっくら皮にしましたが、
Tさんのアドバイスにより、発酵時間を増やしたら
ふっくら度は少し減りましたが、もっちり味わい深くなりました。

うん、これでいこう！
左が発酵時間を長くした豚まん。右は今までの豚まん。